为什么选这里品鉴威士忌?
因为存酒量,是普通店铺的三倍
我们持有的响系列版本数量约为同类威士忌专门店的三倍以上——从旧版响、金标、金箔,到早期 17 年,常备多款可直接开瓶品饮的稀有选项。无论哪次来,都能喝到更多不同版本。
Kyoto Higashiyama · Gion
穿越时间维度的日本威士忌品饮
稀有老瓶、导览式比较,以及以时间为轴的日本威士忌品饮体验。从传承,到风土,再到未来。
在京都東山和祇园,探索日本威士忌更安静、更稀有的一面。
这不只是一套 whisky flight,而是一场穿越日本威士忌过去、现在与未来的品饮旅程:从响、山崎、Nikka 所积累的历史传承,到厚岸寒海风土的当下转化,再到秩父与新世代 craft 蒸馏所尚未完成的生长。
每一杯的安排,不只依据稀有度,更依据顺序、对比、时机与故事。
Why This Experience
我们不只是提供随机单杯,而是邀请客人进入一套以时间、系谱、风土与延续性为核心的主题品饮路线。
Suntory 与 Nikka 这两大系统,呈现日本威士忌如何继承、精炼并转化传统。
而厚岸、秩父等新世代蒸馏所,则展示日本威士忌如何在气候、土地、工艺与未来可能性之中继续生长。
这不是一套普通的 whisky flight。
这是一场穿越日本威士忌时间维度的品饮旅程。
为什么选这里品鉴威士忌?
我们持有的响系列版本数量约为同类威士忌专门店的三倍以上——从旧版响、金标、金箔,到早期 17 年,常备多款可直接开瓶品饮的稀有选项。无论哪次来,都能喝到更多不同版本。
为什么在京都品鉴日本威士忌?
山崎蒸馏所距此不足一小时车程,大阪也是三得利品牌最重要的历史市场之一。在这里喝三得利,不只是喝一款威士忌——而是在它的发源地,感受一段跨越百年的酿造故事。
谁来引导你的品鉴体验?
以投资银行与私募股权为背景,主理人以稀有性、结构与价值的视角带领品鉴。他曾深耕茶叶、餐饮与酒店行业,同时融合马拉松、收藏、音乐、茶文化、古董、老瓶与昭和美学等多元兴趣。以跨文化视野与多语言方言的从容表达,为每一场品鉴注入深度与温度。
Tasting Flights
我们设计每一条 flight,核心都不是单纯的年份或稀缺性,而是 heritage。每个主题都藏有一杯「彩蛋」酒款,等你来发现。
对我们来说,heritage 意味着理解日本威士忌从哪里来、如何发展、如何繁荣、如何沉寂、又如何复兴;意味着去追索不同蒸馏所与风格之间的横向故事,也去理解跨越时代延续下来的纵向脉络。
因此,我们的 flight 不只是围绕几瓶酒,而是围绕起源、系谱、变迁与延续性来设计。
THEME 01
调和美学调和之技,经岁月而成响。从 vintage 响 NAS、金标、金箔,到早期 17 年与 Suntory Imperial,这条路线呈现响与 Suntory 高级调和威士忌的层次。它展示的是日本 premium blended whisky 的沉稳、均衡、细致,以及经岁月积累而成的优雅。
约 45–75 分钟
Regular
旧版响无年份,是许多人理解"老响风格"的起点。口感柔和圆润,带有成熟果香、蜂蜜、淡雅木质与日式调和威士忌特有的细腻平衡,适合作为整条响系列的开端。
旧版响金标在老响系谱中更显华丽与细致。花香、熟果、蜂蜜与柔和橡木彼此交织,酒体优雅流畅,展现出旧时代高级日威特有的精致感与从容气质。
旧版响金箔不仅外观华丽,更承载了老响时代独有的节庆感与收藏气息。酒体柔美细腻,带有熟果、蜂蜜与高雅木香,在视觉与风味之间形成非常鲜明的"旧版响"记忆点。
旧版响17年代表老响世界更成熟、更深层的一面。熟成果干、蜂蜜、香料与细致木质交错展开,层次感与尾韵明显提升,是许多藏家与老酒爱好者心中极具代表性的经典之一。
Suntory Imperial 是三得利高级调和威士忌时代的重要象征之一。酒体饱满而古典,常可感受到雪莉甜感、熟果、香料与沉稳优雅的老派气息。若说响展现的是和风调和的精致美感,Imperial 则更像旧时代高级日威的厚度与威仪。
Regular
¥19,800
THEME 02
版本演化从初代山崎到山崎12,百年单麦的一条血脉。这是一条关于山崎12世代变化的时间线:过渡标、Pure Malt、绿标10年、向狮子标(无特级)、向狮子标(特级)。透过不同时代的瓶身、标签与酒体差异,追溯日本代表性 single malt 如何经历版本、时代、市场认知与收藏逻辑的变化。
约 45–75 分钟
Regular
山崎12年老瓶过渡版。新旧时代交会的版本,兼具老瓶风味与过渡时期的标志性。
山崎12年老瓶 Pure Malt。更具时代感的老版本,香气成熟,兼具收藏与品饮价值。
山崎10年老瓶绿标。极具代表性的稀少老瓶,风格鲜明,是山崎谱系中的经典一章。
山崎12年老瓶向狮子标・无特级。早期风格鲜明的老版本,稀缺度高,极具历史辨识度。
这是山崎12年早期流通时代极具代表性的老瓶版本,瓶标上保留了"向狮子"标识与日本酒税法旧制度下的"特级"表示。相较于现行山崎12年,它更能体现早期三得利单一麦芽威士忌的厚度、熟果香、木质感与昭和时代的酒体风格。它不仅是一杯山崎12年,更是一段日本威士忌从国内高级酒走向世界品牌之前的历史切片。
Premium
「古樽仕上」是三得利早期 Pure Malt 系列中带有实验性的作品。原酒经竹炭滤过后,再以雪莉酒古樽后熟,呈现乾净、柔和,并带有淡淡烟燻与雪莉甜感的风格。
Regular
¥19,800
Premium
+¥5,000
THEME 03
调和麦芽风格演化苏格兰正统之花,在日本北国开枝散叶。Nikka 是苏格兰威士忌传统移植到日本后开枝散叶的故事。余市的海风与力量,宫城峡的柔和果香,From the Barrel 的骨架,Super Nikka 的国民调和传统,Maltbase 的结构,以及竹鹤的成熟轨迹。这条路线呈现的不是单一风格,而是一个由蒸馏所、调和、老瓶与高年份 pure malt 组成的完整系统。
约 45–75 分钟
Regular
停产黑竹鹤。兼具话题性与稀缺度,是近年来最具代表性的Nikka停产酒款之一。
蒸馏所限定黑标老瓶。容量虽小却极具代表性,是Nikka蒸馏所限定体系中的稀少版本。
Super Premium老瓶。层级更高、口感更圆润,是Nikka经典调和路线中的华丽延伸。
Super Nikka 系谱中的15年熟成版本,连接了 Nikka 国民调和威士忌的亲和感与更深层的熟成表现。这支老瓶呈现出较为沉稳、圆润而有层次的一面:柔和的麦芽甜感、圆熟橡木、细致果香,以及日本调和技术中内敛而坚实的力量。
The Blend of Nikka Maltbase Whisky 17老瓶。酒体成熟而厚实,带有Nikka老派调和麦芽的经典气质。
Premium
Regular
¥11,380
Premium
+¥5,000
THEME 04
新锐蒸馏厂从羽生的记忆到秩父的新生,日本 craft whisky 仍在生长。秩父代表日本新世代 craft whisky 的生命力。它承接羽生的记忆,却不止于过去;它仍在生长、变化、开新桶、形成新的风格。这条路线指向日本威士忌尚未完成的未来。
约 45–75 分钟
Regular
白叶。风格纯净而细致,是羽生与秩父谱系中极具辨识度的早期代表之一。
黑叶。酒体更深沉厚实,展现Ichiro's Malt早期作品中鲜明而集中的个性。
蓝叶。在平衡感与层次感之间取得良好张力,是叶子系列中的经典版本之一。
绿叶。风格更显清新明快,是秩父早期原酒风格中的重要表达之一。
红叶。酒体饱满、个性鲜明,是叶子系列中极具存在感的一支。
金叶。层级更高、风格更华丽,是叶子系列中兼具人气与辨识度的代表作。
Premium
20周年纪念。为纪念重要里程碑而生,兼具故事性、收藏性与象征意义。
秩父第二蒸馏所单一麦芽。象征秩父新阶段的重要作品,展现新蒸馏所时代的延续与拓展。
Regular
¥6,800
Premium
+¥5,000
THEME 05
节气主题北海道东岸,海雾、湿冷与二十四节气的威士忌表现。厚岸让风土与时节自己说话。二十四节气系列的每一支酒,都以传统历法中的节气命名,并在北海道海洋性气候、海风、泥煤、湿气与寒冷熟成环境中成形。这是一条关于当下风土转化的路线——让气候、季节与土地在杯中呈现。
约 45–75 分钟
Regular
Regular
¥11,800
Premium
+¥5,000
THEME 06
入门友好以 Royal 系列为核心,先理解经典日式调和的平衡感、柔和度与昭和时期的高级审美。从 Royal 60' 圆瓶出发,依次走入 Royal 12、15 年蓝标与金标,再经由稀少的 Greeting 老瓶,以 Royal Imperial 的华丽气质收束——完整呈现三得利 Royal 世界的深度与历史脉络。
约 45–75 分钟
Regular
Royal 60'老瓶圆瓶。兼具早期经典造型与昭和气息,是Royal谱系的起点之一。
Royal 12老瓶。在优雅调和之中展现成熟酒体,是Royal系列的重要过渡版本。
Royal 15蓝标老瓶。风格沉稳而均衡,带有更鲜明的熟成感与老派调和魅力。
Royal 15金标老瓶。香气更华丽,层次更饱满,是Royal高阶老版本中的代表作。
Greeting老瓶。稀少而独特的支线版本,兼具礼品感与老Royal时代气质。
Premium
Royal Imperial老瓶。层级更高、历史辨识度更强,是Royal世界中的华丽压轴。
Regular
¥9,300
Premium
+¥5,000
THEME 07
故事进阶聚焦老酒风格、包装年代与版本故事,适合不只想喝得顺口、还想深入了解背景的客人。这一组更强调旧时代经典与纪念装瓶,适合从「好喝」进一步走向「有故事的老酒」。
约 45–75 分钟
Regular
Premium
Regular
¥8,800
Premium
+¥5,000
适合人群
建议从昭和调和或 Nikka 这类结构清晰的路线入门,先建立自己的风味坐标。
可以直接进入山崎版本演化、响系列、秩父 Leaf 或厚岸节气,理解更细的版本差异。
每组酒的编排都带有明确叙事线,店员可配合现场讲解,从香气到版本背景逐步展开。
品酒会天然适合约会、小型社交、客户接待或同好聚会,内容感与参与感都比普通点单更强。
四步带你从选择主题到找到自己的风味偏好
STEP 1
从 7 条路线中选择昭和调和、Nikka、山崎、响、秩父或厚岸,按兴趣开始。
STEP 2
多数主题提供 Regular 与 Premium 两档;厚岸二十四节气仅提供 Regular,可按预算与兴趣灵活选择。
STEP 3
从香气、口感、酒体到版本背景循序讲解,让品鉴兼顾风味与故事。
STEP 4
最终你会更清楚自己偏爱调和风格、单一麦芽、老酒气质还是收藏向版本。
如果今晚是您在京都的最后一晚,不妨借一场日本威士忌品饮,带走一段被时间酝酿出的百年故事。
总纲
响、山崎、Nikka,是日本威士忌过去的沉积与传承
厚岸,是当下寒海风土与二十四节气在杯中的转化
秩父,是新世代日本 craft whisky 面向未来的生长
这不是一套普通的 whisky flight
而是一场穿越日本威士忌时间维度的怀石式品饮
席位有限,建议提前 1-3 天预约。
支持单人、双人及小团体包场咨询。
四条大宫店 · 京都府京都市下京区四条大宫町 18-10 · 阪急“四条大宫站”步行 5 分钟 / 地铁“四条站”步行 8 分钟
祇园店 · 〒605-0083 京都市东山区桥本町 415 ラ・フェスタ祇園 4F